焼き鳥

錦爽鶏

備長炭

岩塩

マル秘タレ

自家製味噌

錦爽鶏

千葉県北総の自然と澄んだ水に囲まれた環境の中で育った「錦爽鶏」は、木酢液を飼料に添加することで、鶏独特のにおいが少なく、脂肪も少なめ。
歯ごたえを失わない程度のやわらかさ、あっさりと深い味が特徴です。

備長炭

国産備長炭を使用しているため、焼き上げる際の温度は1,000度以上!高温で一気に焼き上げるために、外はパリッと、中はジューシーに仕上がります。炭火で焼いた独特の香ばしい香りも一緒にお楽しみください。

岩塩

焼き鳥の味わいを活かす塩を追求。
たどり着いたのがこの岩塩。
焼き鳥には山椒と一味を混ぜて使っており、しっかりとした旨味と甘みが特徴で、錦爽鶏の味わいを引き出します。

マル秘タレ

タレは比内地鶏のガラを3日以上かけて、じっくりと煮込んだ特製のタレ。開店当時から継ぎ足しで使っており、鶏の脂も相まって年々旨味を増しています。

自家製味噌

東松山で食べた焼き豚用の辛味噌に惚れ込み、店主が何度も通って幾度となく試作して味わいを再現。
甘辛い味噌は焼き豚だけでなく、焼き鳥にもマッチして、新しい味わいが楽しめます。

くら蔵のつくねはココが違う!

①しっかりとこねた、生つくねの種。

②しっかりと力強く成形します。

③焼き上げて完成!

開発当初は柔らかかったつくねですが、試行錯誤の末、
現在の弾力あるものになりました。
しっかりと形成することで、外はかりっと仕上がり旨味が外に逃げ出さず、鶏の味わいが存分にお楽しみいただけます。

イチオシの白レバー

鮮度が命のレバーは、鮮度抜群! 臭みが一切なく、ほぼ半生で仕上げる白レバーはプルプルとして食感が忘れられなくなります。 ぜひ、一串目に!

焼き鳥は全品テイクアウトOK!

一串100円

ご自宅で備長炭で焼いた、本格焼き鳥がお楽しみいただけます。
価格は店内と同じ一串100円!
お客様のご希望の本数を予めお電話いただければ、お待たせすることなくご用意できます。
ぜひ、ご来店の前にお電話ください。

TEL:042-530-0008

くら蔵の味をケータリング

お一人様 4,000円~(10名様~)

ご自宅・出先で、バーベキュー感覚で炭火焼の本格焼き鳥がご堪能いただけます。ぜひ、くら蔵のケータリングをご利用ください。
お一人様 4,000円~(10名様~)
地域やお料理の内容など、詳しくは店舗までお問い合わせください。

TEL:042-530-0008

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